肾萎缩患者可以适量食用麦冬。

肾萎缩是指肾脏体积缩小，功能下降的情况。

麦冬是一种中药材，具有滋阴清热、生津解渴的作用，对于肾脏无明显不良影响，因此肾萎缩患者是可以适量食用的。

肾萎缩患者可能存在贫血或电解质紊乱等并发症，此时需要限制钠盐摄入量，而麦冬中含有一定量的钠元素，所以不建议过多食用。

饮食调理是辅助治疗肾萎缩的重要手段之一，但患者需注意避免过量摄入高蛋白食物，以免增加肾脏负担，不利于病情恢复。