石斛具有滋阴清热、养胃生津、明目护眼、增强免疫力、抗炎抑菌等功效和作用，适合阴液亏损、胃阴不足、眼干眼涩、体质虚弱、免疫低下、炎症易感人群食用。

1.滋阴清热

滋阴清热是石斛的基本功效之一，其具有降低体温、缓解上火症状的作用。

2.养胃生津

养胃生津是指石斛能够帮助改善胃肠功能紊乱，促进消化吸收，缓解食欲不振、口干舌燥等症状。

3.明目护眼

明目护眼是石斛对眼睛的一种保健作用，能有效缓解视疲劳、预防近视等眼部疾病的发生。

4.增强免疫力

增强免疫力表明石斛可以提高机体抵抗力，减少感染性疾病的发生概率。

5.抗炎抑菌

抗炎抑菌说明石斛对于多种细菌和真菌有抑制作用，并且有一定的消炎效果。

使用石斛时需注意个体差异及可能存在的药物相互作用。此外，由于石斛在传统医学中被视为滋补品，长期大量食用可能会导致上火等问题，因此建议在专业医师指导下进行用药。