脑血管堵塞患者可以适量食用燕麦、玉米、西兰花、三文鱼、核桃等食物，但需要注意的是，食物并不能替代医生的治疗建议，若病情加重或持续不改善，应及时就医。

1.燕麦

燕麦中含有丰富的膳食纤维，可以延缓小肠对葡萄糖的吸收速度，从而降低餐后血糖峰值，有助于控制血糖水平。此外，摄入燕麦还可以增加饱腹感，减少高热量食品的摄入量。长期适量食用燕麦可起到辅助降血脂的作用。

2.玉米

玉米富含不饱和脂肪酸、亚油酸等物质，能抑制低密度脂蛋白胆固醇氧化，进而预防动脉粥样硬化的发生和发展。另外，其含有的维生素E还具有抗氧化作用，能够帮助清除体内的自由基，延缓细胞衰老过程。

3.西兰花

西兰花中富含硫代葡萄糖苷，能在体内转化为异硫氰酸酯类化合物，这些物质具有一定的抗血小板聚集作用，对于预防脑梗死有积极作用。此外，西兰花中的维生素C还有助于促进铁质吸收，维持红细胞正常功能，防止贫血的发生。

4.三文鱼

三文鱼含有Omega-3脂肪酸，如EPA和DHA，具有抗炎作用，能改善血液循环，预防血栓形成。Omega-3脂肪酸还可调节心脏节律，降低血压，从而降低脑卒中风险。

5.核桃

核桃仁中含有的磷脂及蛋白质，有利于防治动脉硬化，因此适当进食核桃仁有一定的疏通血管作用。此外，核桃仁中含有的微量元素锌和锰也是构成脑垂体的重要成分，可以帮助补充大脑所需的营养素。

饮食调整是脑血管疾病管理的一部分，但应避免过量摄入高盐、高脂肪食物以减少风险。患者平时还要注意定期体检，监测血压、血脂、血糖等指标是否异常，以便及时发现并处理相关问题。