萎缩性胃炎患者可以适量食用煮熟的鸡蛋。

萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在一定的损伤，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，能够促进受损组织的修复与再生。此外，鸡蛋还含有卵磷脂、维生素等物质，有助于改善胃肠功能，提高食欲。但是要注意不可过量食用，以免引起腹胀、腹泻等症状。

除了煮熟的鸡蛋外，萎缩性胃炎患者还可以适当进食蒸蛋羹或水煮蛋，避免油炸或煎炒。

对于萎缩性胃炎患者而言，饮食调整至关重要，应减少辛辣刺激性食物摄入，同时还要定期复查胃镜以监测病情变化。