陈皮泡水适量饮用一般不会导致上火，但如果长期大量摄入则可能引起上火症状。

少量饮用陈皮泡的水可以起到一定的疏肝理气效果，并且还能够促进消化液分泌，增强食欲，改善脾胃功能，进而达到调理身体的目的。而上火多是由于体内阳气过盛所致，此时再摄入过多性质温热的食物或药物，则会助长体内的火热之邪，从而诱发一系列上火症状。因此，为了避免上火的发生，建议患者在使用陈皮泡水时要注意控制用量。

如果存在阴虚燥咳、津伤口渴等病症，则不宜用陈皮泡水喝，以免加重病情。

需要注意的是，虽然陈皮泡水具有一定的保健作用，但并不能替代药品治疗疾病。若患者出现不适症状，应及时就医，在医生指导下用药治疗。