肠炎患者可以适量食用西瓜。

从营养学角度来说，西瓜富含维生素C、钾等矿物质，能够为人体补充必要的营养成分。此外，西瓜具有利尿作用，有助于促进体内废物排出，改善肠胃环境。但是需要注意的是，由于肠炎患者的胃肠道功能较弱，因此不宜过量食用西瓜，以免引起腹泻等症状。

如果患者对西瓜过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于肠炎患者而言，日常生活中应避免辛辣刺激性食物，同时注意休息，保持充足的水分摄入，以促进病情恢复。