白癜风患者可以适量食用红薯。

从病理机制来看，白癜风的发生与多种因素如遗传、自身免疫、神经化学物质异常等有关，而红薯并不直接参与这些过程。此外，红薯中含有的某些抗氧化剂可能对皮肤有益，但并不能治好白癜风。因此，虽然红薯本身不会加重白癜风的症状，但对于白癜风患者的饮食选择，建议在专业医生指导下进行。

对于糖尿病或血糖控制不佳的白癜风患者，摄入过多的红薯可能导致血糖波动，不利于病情管理。

针对白癜风的治疗，患者应在医师指导下综合考虑营养均衡与疾病管理的需求，并定期监测血糖水平。