降血脂的中药材包括山楂、荷叶、决明子、泽泻、何首乌等。这些药物可用于辅助降低血脂水平，但使用前需咨询医生以确保安全和有效。

1.山楂

山楂适用于饮食积滞、胃脘胀满等症。其味酸微甘，性微温，具有消食化积、行气散瘀的功效。 风热咳嗽及肠滑泄泻者忌服。

2.荷叶

荷叶可用于治疗暑热烦渴、头痛眩晕等症状。荷叶苦涩而平，入心、肝、脾经，有清暑利湿、升发清阳、凉血止血之效。 本品性质寒凉，长期服用易损伤人体阳气，故脾胃虚寒者慎用。

3.决明子

决明子可缓解目赤肿痛、羞明多泪、头痛、便秘等情况。决明子苦咸而寒，归肝、大肠经，能清肝明目、润肠通便。 孕妇应谨慎使用决明子，以免引起子宫收缩，导致早产或流产的风险增加。

4.泽泻

泽泻对于水肿胀满、痰饮眩晕、热淋涩痛等病症有一定的改善效果。泽泻味甘淡，性寒，入肾、膀胱经，具有利水渗湿的作用。 使用时需注意剂量不宜过大，以防引起腹泻等不良反应。

5.何首乌

何首乌对须发早白、久疟体虚、肠燥便秘等病证有益。该药材为蓼科植物何首乌的干燥块根，经过炮制后使用，味苦、甘、涩，性温，归肝、肾经，能够补益精血、固精益肾。 由于何首乌具有一定的毒性，因此不可过量服用，否则可能会出现腹痛、腹泻等消化系统不适的症状。

以上提及的所有中药材均需要在专业中医师指导下进行使用，以确保安全有效。患者平时还要注意调整饮食结构，尽量减少高脂肪食物摄入，如红烧肉、炸鸡等，有助于控制血脂水平。