呛奶后肺部感染发展为肺炎的时间因人而异，通常在数小时至数天之间。呛奶量是影响肺炎发生的关键因素，大量呛奶可能导致炎症反应加剧，进而增加肺炎风险。

呛奶是指奶水误入气管或肺部，引起呼吸道阻塞和肺部炎症。如果呛奶后及时处理，如采取头低位拍背等措施，可以减少奶液进入肺部，降低肺炎的风险。此时，由于呼吸道的保护机制和及时的医疗干预，肺炎的发生风险较低。

严重的影响因素包括呛奶后出现呼吸困难、持续高热不退、咳嗽频繁且痰液呈黄色等，这些都可能提示肺部感染加重，需要紧急医疗干预。

密切观察呛奶后的症状变化，如发现呼吸困难、持续高热等症状，应及时就医以评估肺炎风险。