肝炎肝硬化的患者不建议大量食用西红柿。

西红柿中含有的果糖、有机酸等物质，在肝炎肝硬化患者的体内可能无法被完全代谢，从而会增加肝脏的负担。此外，西红柿中的膳食纤维还能够促进胃肠道蠕动，加快食物消化吸收的速度，如果本身存在肝炎肝硬化，则容易诱发腹水的情况发生。因此，肝炎肝硬化患者应减少西红柿的摄入量。

肝炎肝硬化患者在病情稳定期时，可适量进食西红柿，但需注意不可过量，并且对于急性发作期或失代偿期的患者则不宜食用。

肝炎肝硬化患者日常生活中应注意避免酒精以及含有酒精的食物饮料，以免加重肝脏损伤。