婴儿大便发黑有颗粒可能是铁剂摄入过量、消化道出血引起的。

铁剂摄入过量会导致铁在肠道内氧化形成黑色化合物，使大便呈现黑色，并且可能会损伤胃黏膜，引起少量出血。而消化道出血则会引起血液混合在大便中，出现黑色颗粒状物质。

如果婴儿同时伴有腹泻或呕吐等症状，则可能是感染性肠炎所致。此时需要及时就医以排除细菌性痢疾等疾病的可能性。

在观察婴儿大便颜色时，应考虑日常饮食变化等因素影响。若持续出现异常表现，建议咨询医生以确定是否需要进一步检查或治疗。