结石性胆囊炎患者应避免食用高胆固醇食物、高脂肪食物、辛辣刺激性食物、酒精饮料以及生冷食品。需要注意的是，上述提及的食物并不能直接治疗结石性胆囊炎，若症状加剧或持续不改善，应及时就医。

1.高胆固醇食物

高胆固醇食物如蛋黄、动物内脏等，会增加胆汁中胆固醇含量，促进胆固醇结晶形成。长期摄入过多的胆固醇会导致胆囊壁细胞受损，进而引起胆囊炎症反应加重。

此外，还可能导致血脂异常，增加心血管疾病的风险。

2.高脂肪食物

高脂肪食物包括红肉、油炸食品等，可使胆囊收缩增强，促进胆石形成。过量摄入脂肪会使胆囊分泌更多的胆汁来帮助消化这些脂肪，从而增加胆囊的工作负担，导致胆囊功能紊乱，进一步加剧胆石症的发展。

3.辛辣刺激性食物

辛辣刺激性食物如辣椒、芥末等，可能会诱发或加重胆囊痉挛，促使胆绞痛的发生。这类食物通过直接刺激胆道平滑肌，使其处于持续收缩状态，胆管内压力增高，易形成胆石并引发疼痛症状。

4.酒精饮料

酒精饮料中的乙醇成分能够抑制胆囊排空，延长其储存胆汁的时间，增加胆汁中的胆固醇沉积机会。经常大量饮酒会导致肝脏代谢负担增加，容易引起肝细胞损伤及脂肪变性，促进胆石症发生发展。

5.生冷食品

生冷食品如冰激凌、生鱼片等，可能引起胆囊肌肉强烈收缩，导致胆绞痛发作。此类食物进入胃肠道后需要更多时间进行消化吸收，此时胆囊为了协助消化过程而加强收缩活动，若食物本身过于寒凉则会造成胆囊受到额外刺激而引发不适感。

患者应避免食用上述提及的所有食物，以减少胆囊炎发作的风险。日常生活中注意均衡饮食，避免暴饮暴食，多喝水，有助于预防结石形成。