胃肠炎患者不宜进食糯米蛋糕。

糯米蛋糕中含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物等营养成分，但其质地较为粘腻，不易被消化系统分解与吸收，可能会导致病情加重。此外，对于存在急性发作期的胃肠炎患者而言，摄入过多的糯米蛋糕还可能引起腹胀、腹泻等症状，不利于疾病的恢复。因此，为减轻胃肠道负担，促进疾病康复，应避免在患病期间食用糯米蛋糕。

若患者对糯米蛋糕中的某些成分过敏，则不建议食用，否则可能导致皮疹、瘙痒等不良反应。

饮食调整是胃肠炎管理的重要一环，患者应减少高脂、辛辣食物的摄入，增加蔬菜、水果的摄取，以利于身体康复。