胃肠炎患者可以适量食用藕粉。

藕粉中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质等营养成分，能够为机体补充能量，并促进新陈代谢。此外，藕粉还具有健脾开胃的功效，有助于改善食欲不振的症状。适当食用藕粉对病情恢复有一定的好处。

如果患者对藕粉过敏，则不可以食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于胃肠炎患者而言，日常生活中应避免摄入辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少胃肠负担，促进疾病康复。