上消化道出血超过500毫升时需手术干预，因为大量出血可能导致循环衰竭。

上消化道出血是指食管、胃和十二指肠发生的出血，当出血量超过500毫升时，需要考虑手术干预。当上消化道出血超过500毫升时，由于出血量较大，可能会引起贫血、低血压等严重症状，甚至导致失血性休克，危及生命，因此需要手术治疗。

严重上消化道出血可能伴有呕血、黑便等症状，若出血量超过500毫升且无法自行停止，需紧急手术治疗。

在上消化道出血超过500毫升时，应立即就医并进行紧急处理，以减少出血对身体的损害。