桂枝五物汤治颈椎病时，可以起到温经散寒、活血通痹、扶阳固表、调和营卫、补中益气的功效和作用。

1.温经散寒

该方剂中的桂枝具有温经散寒的功效，能够促进血液循环，缓解因寒邪侵袭引起的颈项不适。

2.活血通痹

桂枝五物汤中的当归、芍药等中药具有活血通痹的作用，可改善颈部肌肉紧张和气血不畅的情况。

3.扶阳固表

通过使用生姜、大枣等药材，可以起到扶阳固表的效果，增强机体抵抗力，预防外邪入侵。

4.调和营卫

该方剂有助于调整体内的营卫平衡，提高身体免疫力，从而辅助治疗颈椎病。

5.补中益气

在医生指导下服用桂枝五物汤，能补中益气，对于脾胃虚弱所致的食欲减退、乏力等症状有一定的调理作用。

患者在服用桂枝五物汤期间应注意避免食用生冷、油腻食物，以免影响药物吸收和疗效发挥。此外，若症状无明显改善或出现加重，应尽快就医以获得适当的诊断和治疗。