吃鸡蛋过敏可能是由IgE介导的免疫反应、蛋白质分解产物、食物不耐受、遗传因素、环境因素影响等引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.IgE介导的免疫反应

IgE介导的免疫反应是由特定抗原刺激机体产生IgE抗体，导致肥大细胞和嗜酸性粒细胞活化并释放介质，引起过敏症状。这种反应通常发生在接触过敏原后几分钟到几小时内。

针对IgE介导的食物过敏，常用的治疗方法是口服或注射抗组胺药、皮质类固醇等药物进行缓解。

2.蛋白质分解产物

蛋白质分解产物是指食物中的蛋白质经过消化道内蛋白酶的作用而产生的小分子肽链和游离氨基酸，这些物质可能会成为某些人过敏原。减少摄入可能引起过敏的食物是预防此类过敏的有效方法；对于已经发生过敏反应者，则需要使用抗组胺药物如西替利嗪来缓解症状。

3.食物不耐受

食物不耐受是由于身体对某种食物成分产生异常反应，但不是由免疫系统引起的。这可能导致一系列不适症状，包括腹痛、腹泻等。如果确诊为鸡蛋不耐受，可以通过检测体内特异性IgG水平来确定个体是否对其产生不良反应，并采取相应饮食调整方案。

4.遗传因素

遗传因素在决定个体是否易患食物过敏方面起重要作用。父母一方患有鸡蛋过敏时，其子女患病风险增加。基因诊断可帮助识别相关高风险基因变异；通过这种方式可以预测后代可能出现的健康问题，并采取适当措施降低风险。

5.环境因素影响

环境因素如空气污染、气候变化等也可能影响个体对某些食物的敏感度。定期监测居住环境中是否存在已知过敏原，并采取相应控制措施可能是有效的预防手段。

建议患者定期进行皮肤点刺试验或血液IgE检测以评估鸡蛋过敏状况。保持良好的个人卫生习惯，避免接触已知过敏原，有助于减少过敏反应的发生。