急性胰腺炎的典型症状包括腹痛、恶心、呕吐、腹泻和发热，这些症状通常在急性发作时出现，如果症状持续不缓解，应尽快就医。
1.腹痛
腹痛是急性胰腺炎的主要症状之一，由于炎症刺激胰管和周围组织，导致局部水肿和坏死。疼痛通常位于上腹部，可能放射至背部。
程度可从轻微不适到剧烈绞痛不等。
2.恶心
恶心可能是急性胰腺炎伴随的消化系统症状，由胰酶激活引起的胃肠功能紊乱所致。患者可能会感到咽喉部有异物感，严重时可出现呕吐现象。
3.呕吐
呕吐是急性胰腺炎的常见临床表现，主要是因为炎症刺激胃肠道黏膜，引发平滑肌痉挛收缩。呕吐常发生在腹痛后，内容物可能包含胆汁或食物残渣。
4.腹泻
腹泻的发生与胰腺分泌大量胰淀粉酶进入小肠有关，此时胰淀粉酶会分解小肠内的糖类物质，进而产生渗透性腹泻。表现为频繁的大便次数增多，大便呈水样或糊状，有时伴有腹鸣和里急后重感。
5.发热
发热通常是机体免疫系统对感染或炎症的反应，急性胰腺炎中，胰腺自身发炎可能导致局部温度升高而引起发热。发热可能为低热，也可能高热，还可能伴随寒战。
针对急性胰腺炎，可以进行血清淀粉酶测定、尿液淀粉酶检测以及超声波检查来评估病情。治疗措施包括禁食、补液、使用胰岛素控制血糖水平以及必要时使用抗生素。患者应避免食用固体食物，尤其是含脂肪较多的食物，以减少胰腺负担，同时注意休息，保证充足的睡眠，有助于身体恢复。
