胃泌素检查通常通过血液或呼气样本采集来评估胃液分泌情况，一般包括基础胃泌素测定和刺激后胃泌素测定两种方法。

胃泌素水平异常可能与多种疾病有关，如卓-艾综合征、慢性萎缩性胃炎等。这些疾病可能导致胃黏膜细胞受损，进而影响胃泌素的正常分泌和调节。高水平的胃泌素可能引起腹泻、腹痛

等症状，而低水平则可能与消化不良、食欲减退等有关。

胃泌素检查通常采用血清胃泌素检测法，即抽取静脉血样，在无特殊饮食限制下进行；此外还可进行促胰液素试验以进一步确认诊断。针对高胃泌素血症，可遵医嘱使用H2受体拮抗剂如雷尼替丁进行治疗。对于卓-艾综合征，则需应用质子泵抑制剂如奥美拉唑进行长期治疗。

患者应保持良好的生活习惯，避免过度饮酒和吸烟，以减少对胃黏膜的损伤，从而降低胃泌素异常的风险。