感冒期间不建议食用牛肉干。

牛肉干含有较高的蛋白质，而感冒期间患者的消化吸收功能可能受到影响，此时食用过多的蛋白质可能会增加胃肠道负担，导致消化不良等问题。

此外，感冒期间身体处于应激状态，需要更多的休息和水分来帮助身体对抗病原体，过量的蛋白质摄入可能会影响身体对其他营养物质的吸收和利用。因此，为了减轻感冒症状和促进身体康复，建议在感冒期间减少高蛋白食物的摄入，增加易消化、富含维生素的食物，如蔬菜、水果等。

如果患者对牛肉过敏，则无论是否患有感冒均不能吃牛肉干，否则可能出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

感冒期间，饮食宜清淡且易于消化，避免辛辣刺激性食物以及过于油腻的食物，以免加重胃肠负担或诱发咳嗽加剧。同时，保持充足的睡眠时间也有助于身体恢复。