对于大多数婴幼儿而言，适量食用茄子通常不会导致过敏反应，但对于少数过敏体质者可能会诱发过敏症状。

由于茄子中含有的蛋白质分子结构与某些过敏原相似，容易被机体错误识别为外来入侵物质。

这种情况下，机体的免疫系统会将其视为威胁，并启动防御机制，产生针对茄子蛋白的特异性IgE抗体。当再次接触茄子时，这些IgE抗体与茄子中的蛋白结合，激活肥大细胞和嗜酸性粒细胞，引发一系列炎症反应和过敏症状。对于过敏体质者，尤其是有家族过敏史者，更容易发生这种情况。

如果宝宝属于过敏高风险人群或既往有食物过敏史，则可能在进食茄子后出现过敏反应。

对于婴幼儿来说，添加辅食时需密切观察是否对其所摄入的食物有过敏反应，以确保其健康安全。必要时可咨询儿科医生或营养师，制定合理的饮食计划。