肾病综合征患者可以适量食用阿胶。

肾病综合征患者的饮食需要低盐、低脂、优质低蛋白的原则，阿胶是一种传统的中药材，具有一定的滋补作用，能够起到养血、滋阴的效果，因此肾病综合征患者是可以吃的。但是要注意摄入量，不可过多，否则可能会增加肾脏的负担。

肾功能不全或有高血脂症的患者需谨慎使用阿胶，因为阿胶含糖分较高且可能会影响血脂水平。

对于肾病综合征患者而言，日常生活中还要注意保持良好的生活习惯，避免过度劳累，保证充足的睡眠时间，有利于疾病的恢复。