高血压患者可以适量食用人参。

人参中的人参皂苷能够起到一定的降压作用，但是不宜过量食用，以免引起血压波动过大，不利于病情控制。此外，对于高血压合并糖尿病的患者不建议服用人参，因为其含糖量较高，容易引起血糖升高。

高血压患者在急性期或有明显心脑血管疾病时，应避免食用人参，因其具有一定的兴奋中枢神经系统的作用，可能会导致血压进一步上升或者加重心脏负荷。

人参作为一种中药材，在使用前需咨询专业医生，并注意个体差异以及可能出现的不良反应。同时，饮食调节仍是管理高血压的重要手段之一，患者应注意减少钠盐摄入，增加钾离子含量高的食物摄入，例如香蕉、菠菜等。