高血压患者可以适量吃阿胶。

阿胶含有丰富的蛋白质以及氨基酸等营养物质，能够为身体补充所需要的营养成分，并且还具有一定的补血功效，有助于改善贫血的症状，所以是可以吃的。但由于阿胶含糖量较高，过多摄入可能会影响血糖水平，因此需控制摄入量。若对阿胶过敏则不建议食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

如果患者对阿胶中的某些成分过敏，则不可以吃阿胶，否则可能会引起皮疹、呼吸困难等严重症状。

对于高血压患者来说，饮食调理至关重要。日常生活中应减少钠盐摄入，每人每日食盐不超过5克，还要注意少吃高脂肪食物，多吃新鲜蔬菜水果，保持规律作息，定期监测血压。