急性胰腺炎恢复期不可以吃水饺。

急性胰腺炎患者的胰腺处于水肿状态，此时如果吃水饺可能会刺激胰腺分泌更多的消化酶，从而加重胰腺的炎症反应，不利于疾病的恢复。因此，为了减轻症状、促进愈合，应避免在恢复期食用水饺。

除了水饺外，在恢复期间患者还可以适量食用鸡蛋羹、小米粥等易消化且营养丰富的食物，有助于身体康复。

饮食调整是急性胰腺炎管理的重要组成部分，建议遵循医嘱逐步增加固体食物摄入量，并注意观察任何不适症状。