胆囊结石患者可以适量食用黑芝麻糊。

虽然黑芝麻糊含有一定的脂肪和胆固醇，但适量食用通常不会显著影响病情发展。此外，黑芝麻糊还具有润燥滑肠、滋养肝肾的作用，可改善便秘等不适症状。

对于无症状且不存在并发症的胆囊结石患者，饮食方面并无特殊限制，可正常摄入黑芝麻糊；而存在急性发作或慢性炎症者，则应避免高脂食物以减少胆囊负担。

针对胆囊结石患者的日常管理，建议定期复查，监测结石大小和数量变化，同时调整饮食结构，减少高脂食物摄入，如肥肉、油炸食品等。