食源性疾病是由摄取食物引起的，以人与人之间传播为主的疾病。

食源性疾病的病因主要是由细菌、病毒、寄生虫等通过食物摄入而进入人体后所导致的一系列感染性病变。这些致病微生物会在消化道内繁殖并产生毒素，引发机体免疫反应，进而出现一系列临床表现。典型症状包括腹泻、呕吐、腹痛以及发

热等。严重病例还可能出现脱水、电解质紊乱甚至器官功能衰竭。

针对食源性疾病的诊断通常需要进行血常规、便常规及培养、尿常规及培养等实验室检测，必要时还可进行影像学检查如超声波扫描或计算机断层扫描（CT）来评估胃肠系统状况。治疗措施主要包括补液维持水电解质平衡、抗生素治疗如氟喹诺酮类药物左氧氟沙星、环丙沙星等针对特定病原体，重症患者可能需住院观察管理。

预防食源性疾病的措施包括确保食品充分加热消毒、避免生食或未经彻底烹饪的食物，同时注意个人卫生，如勤洗手、分餐制等。