伤寒沙门菌感染是一种由摄入含活菌的食品或水引起的急性肠道传染病。

伤寒沙门菌侵入人体后，在小肠下部定居繁殖并穿过粘膜进入淋巴组织。其产生的内毒素刺激巨噬细胞产生促炎症细胞因子，这些因子进一步吸引更多的免疫细胞到局部，导致局部出现充血、水肿等炎症反应，进而引发一系列临床表现。典型表现为持续高热、相对缓脉、消化道症状如腹泻与便秘交替、肝脾肿大以及皮肤出现玫瑰疹。此外还可能出现嗜酸性粒细胞减少或缺乏的情况。

确诊通常需依赖于血培养以分离出伤寒杆菌，同时可进行肥达氏反应、血清学检测、骨髓涂片镜检等辅助诊断。该病的治疗主要是对症和支持疗法，重症患者可能需要住院观察和接受抗生素治疗。常用药物包括氟喹诺酮类如环丙沙星、左氧氟沙星等。

患者应保持充足的休息，避免食用未经充分煮熟的食物，确保水源安全，定期消毒餐具和个人用品，以减少传播风险。