浅表性胃炎患者可以适量食用豆腐。

从病理机制来看，该疾病与胃黏膜浅层炎症有关，但豆腐不含可能加剧炎症的成分，并且易于消化吸收，因此可作为轻度胃炎患者的营养食品。

除了上述提及的食物外，患者还可以适当进食小米粥、白米饭等易消化食物，以减少胃部不适症状的发生风险。

在饮食调整过程中，患者应避免暴饮暴食以及摄入过多辛辣刺激性的食物，以免加重胃肠道负担，影响病情恢复。