吃山药一般不会导致肾功能不全。

山药是一种常见的食材，富含膳食纤维、维生素及微量元素等营养物质，能够为身体补充所需的营养成分，并且具有健脾养胃的作用，有利于促进食物消化与吸收，增强食欲，改善脾胃虚弱所致的食欲减退、大便溏稀等症状。此外，山药中的黏液蛋白可降低血脂，预防心血管系统的脂肪沉积，有助于预防动脉粥样硬化的发生和发展。肾功能不全是由于多种原因引起的肾小球严重损伤，其病因较多，包括感染性肾炎、缺血性肾病、代谢性肾病等，这些因素可能会引起肾小球滤过率下降，从而导致尿毒症的发生。而山药并不属于上述致病因素范围内，因此不会诱发肾功能不全。

对于慢性肾脏疾病患者或存在肾脏基础疾病的群体，长期大量摄入高淀粉食品可能导致蛋白质负荷增加，可能加重肾脏负担，影响病情控制。

针对肾功能不全的患者而言，日常生活中应注意饮食调节，避免食用高盐、高脂、高糖的食物，以免加重肾脏负担。同时还要注意休息，保证充足的睡眠时间，避免过度劳累，以免不利于身体健康。