水痘结痂后不会出新水痘。

水痘由水痘-带状疱疹病毒感染引起，由于这种疾病存在自限性，且一个自然人一生中一般只会出现一次水痘感染，因此在水痘结痂后，人体内已经产生了针对该病毒的抗体，此时再接触到相同的病毒时，身体可以迅速识别并清除它们，从而保护免受二次感染。

个别情况下，如果患者免疫系统受损或在接受免疫抑制治疗，则可能有再次出现水痘的风险。

预防水痘的关键是接种疫苗，在未患过水痘的人群中进行广泛接种可有效降低发病率。对于高风险人群，特别是免疫力低下者，应特别注意避免接触患病个体及其周围环境，以减少感染机会。