智力发育迟滞患者可以适量食用鸡蛋、核桃、鲑鱼、菠菜、燕麦等富含营养的食物，但需要注意的是，食物并不能替代医生的治疗建议。

1.鸡蛋

鸡蛋含有丰富的卵磷脂，其是脑部神经递质的重要组成部分，在大脑中起到传递信息的作用。因此，补充卵磷脂有助于促进神经元之间的信号传导，提高记忆力。此外，鸡蛋中的胆碱成分可以促进乙酰胆碱合成，增强记忆功能。

2.核桃

核桃富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，这些都对神经系统有益，能够改善大脑的功能状态，从而达到提升智力的目的。经常吃核桃还可以帮助缓解脑疲劳，使思维更加敏捷灵活。

3.鲑鱼

鲑鱼是一种高蛋白低脂肪的食物，还含有DHA，该物质具有促进脑细胞发育和维持正常功能的作用，对于智力发育迟滞的人群有积极影响。DHA能增加突触前膜囊泡数量及蛋白质合成，进而促进神经递质释放，加速信息传递速度。

4.菠菜

菠菜中含有铁元素以及叶绿素，这两种物质均有利于红血球的形成，而红血球的主要作用就是携带氧气到身体各处以供使用，包括大脑。充足的血液携氧量可以帮助大脑更好地运作，促进智力的发展。

5.燕麦

燕麦含有丰富的膳食纤维，可延缓胃排空时间，使人产生饱腹感，避免过量进食导致的能量过剩。适当摄入燕麦还有助于控制体重增长，减少腹部脂肪堆积，间接地促进大脑健康。

智力发育迟滞患者应遵循均衡饮食原则，确保每日摄取足够的营养素。同时，定期进行认知训练和社交活动也是非常重要的，这有助于改善患者的认知能力和生活质量。