肝硬化患者可以适量食用猪肝，但要控制摄入量。

虽然猪肝是一种营养丰富的食品，富含铁质和维生素A，有助于改善贫血症状和增强视力。但是，猪肝也含有一定的脂肪和胆固醇，过量摄入可能导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。因此，对于肝硬化患者而言，适量食用猪肝是可以的，但需要结合自身身体状况和医生建议进行调整。

肝硬化患者在急性期时，应避免食用高脂肪、高蛋白的食物，以免加重肝脏负担，此时通常不建议吃猪肝。

饮食调理是肝硬化管理的重要组成部分，患者需遵循医嘱制定合理的膳食计划，并定期监测肝功能指标以评估病情变化。