急性肠胃炎患者应避免食用空心菜。

由于急性肠胃炎期间胃肠功能较弱，而空心菜富含膳食纤维，过多摄入会增加胃肠道负担，可能导致病情加重或延长恢复时间。

此外，空心菜属于凉性蔬菜，过量食用可能引起腹部不适。因此，为减轻症状，促进身体康复，急性肠胃炎患者不宜食用空心菜。

在病情缓解期或者恢复期时，可以适量进食空心菜。但如果存在腹泻、腹痛等消化道症状，则不建议食用，以免加重症状。

日常生活中，对于急性肠胃炎患者而言，需要关注饮食卫生和个人健康习惯，以减少病原体感染的风险。同时注意休息，保持充足的水分摄入，有利于促进疾病的恢复。