胃出血通常由胃部疾病如胃炎、胃溃疡等所致，这些疾病会导致胃黏膜受损而出现出血的情况，严重时可能会引发呕血、黑便等症状。胃出血量较大时，会因血液丢失过多而导致贫血的发生。
胃出血后，随着血液从胃壁流入十二指肠，其中的血红蛋白在经过胃酸的作用下会形成硫化亚铁，使排出的大便呈现黑色柏油样外观。胃出血还可能导致急性上消化道大出血，此时由于血液迅速流失，循环血容量减少，周围循环阻力减小，有效循环血流量降低，从而引起血压下降，严重者甚至会出现晕厥、昏迷等情况。长时间的胃出血会造成机体铁元素缺乏，影响血红蛋白的合成，进而引起缺铁性贫血。
如果患者存在长期慢性失血或凝血功能障碍等特殊情况，即使胃出血量较小也可能导致贫血发生。
预防胃出血应注意定期体检，早期发现胃部疾病，并及时治疗；对于有胃病史的人群，应避免食用辛辣刺激性食物以及饮酒，以减少胃黏膜损伤的风险。
