11个月宝宝拉黑色的粑粑可能是食物摄入过多色素、铁元素吸收过量、慢性胃炎或消化道出血引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.食物摄入过多色素

由于宝宝食用了含有较多天然或合成色素的食物，如糖果、果汁等，在未被完全消化吸收的情况下排出体外，导致大便颜色变黑。针对这种情况，可以适当调整饮食结构，减少含色素食品的摄入量。

2.铁元素吸收过量

铁元素是红细胞合成血红蛋白的重要原料之一，若摄入过多会导致体内铁质积累，引起铁负荷性肝病。此时铁元素会通过受损的肠黏膜进入血液循环中，进而出现大便发黑的现象。对于此现象，可以通过服用去铁胺片、地拉罗司分散片等药物进行治疗。

3.慢性胃炎

慢性胃炎时，胃黏膜存在炎症反应和损伤，可能导致少量出血，血液经过肠道时可能与硫化物结合形成黑色物质，从而导致大便呈黑色。患者可遵医嘱使用奥美拉唑镁肠溶片、雷贝拉唑钠肠溶片等药物抑制胃酸分泌，减轻炎症反应，缓解不适症状。

4.消化道出血

当发生消化道出血时，血液中的血红蛋白分解产生硫化亚铁，与粪便中的其他成分作用后可使大便呈现黑色柏油样外观。针对消化道出血，需及时就医并接受内窥镜检查以确定出血部位和严重程度，必要时行止血处理。

建议密切观察宝宝的大便颜色变化，如有持续黑色便便或其他不适症状，应尽快就医以排除潜在的消化道疾病风险。日常生活中，应注意合理膳食，避免暴饮暴食，以免加重胃肠负担。