乳糖不耐受不是一种疾病，而是一种生理性功能缺陷状态。

乳糖不耐受是因为小肠黏膜乳糖酶先天性缺乏或后天性不足，不能有效地水解食物中的乳糖，使乳糖进入结肠被细菌发酵产生气体、短链脂肪酸和氢气，从而出现腹胀、腹泻等症状。这是一种生理性的功能缺陷状态，而非疾病。

乳糖不耐受的程度

可以从轻度不适到严重的腹泻不等，具体症状取决于个体乳糖酶缺乏的程度以及摄入乳糖量。

对于乳糖不耐受的人群，可以通过调整饮食结构来缓解症状，建议避免食用高乳糖食品，如奶制品，并在必要时使用乳糖酶制剂。