荠菜过敏的症状包括皮疹、瘙痒、红肿、呼吸困难、消化道症状，如果症状严重或持续不退，应尽快就医。

1.皮疹

荠菜过敏反应是由于机体免疫系统对荠菜蛋白产生过度的免疫应答，释放组胺等炎症介质导致毛细血管扩张和通透性增加。

这些炎症细胞会刺激皮肤产生异常组织反应，形成皮疹。皮疹通常出现在接触荠菜后的几分钟到几小时内，可能局限于口腔、手部或全身。

2.瘙痒

当机体免疫系统将荠菜蛋白识别为外来物质并发起防御反应时，会产生发炎和过敏的症状，其中就包括瘙痒感。瘙痒可能发生在任何受过敏原影响的部位，但通常集中在暴露于荠菜的区域。

3.红肿

红肿是由过敏反应中局部的血管扩张和水肿引起的，这是身体对于外来物质的一种防御反应。红肿通常会在接触到荠菜后立即出现，可能局限于口腔、手部或全身。

4.呼吸困难

呼吸困难可能是由过敏反应引发的气道痉挛和肿胀所致，这会导致呼吸道狭窄，从而引起呼吸困难。呼吸困难可以突然发生，尤其是在进食大量荠菜后，可能会伴有喘息声。

5.消化道症状

过敏反应也可能影响消化系统的平滑肌和平滑肌细胞，导致恶心呕吐等症状的发生。消化道症状如恶心呕吐可能在食用荠菜后很快出现，且多集中于上腹部。

针对荠菜过敏，建议进行皮肤点刺试验或血液检测来确定过敏原。必要时，可咨询医生开具处方进行相应的过敏测试。治疗措施可能包括口服抗组胺药，严重情况下需及时就医使用肾上腺素自动注射器。日常生活中，建议避免直接接触荠菜及其花粉，同时注意观察自身是否对其他植物过敏，以减少风险。