食源性疾病的感染途径不包括空气传播。
食源性疾病主要是由摄取了被致病微生物污染的食物所引起的，这些致病微生物通过食物链进入人体后，在适宜条件下迅速繁殖并产生毒素，导致机体发生炎症反应。典型症状包括腹泻、呕吐、腹痛等胃肠道症状，严重时可引起脱水、电解质紊乱等症状。部分患者还
针对食源性疾病的诊断通常需要进行血常规、便常规及培养、尿常规及培养等实验室检测，以确定是否存在特定的病原体。必要时还可进行影像学检查如超声波扫描或计算机断层扫描（CT）来评估消化系统状况。治疗措施主要包括补液维持水电解质平衡、抗生素治疗以及对症支持疗法。对于轻度至中度脱水的患者，口服补液盐溶液是一种简便有效的补液方式；抗生素治疗需依据致病菌种类与耐药情况选用合适的药物，例如诺氟沙星、环丙沙星等。
为预防食源性疾病，建议避免食用未经充分加热或保存不当的食物，确保食材来源安全，同时注意个人卫生，尤其是在处理和准备食物前后要洗手。
