食管溃疡患者可以适量食用燕麦、酸奶、西兰花、橙子、核桃等食物。需要强调的是，食物并不能直接治疗食管溃疡，若症状持续或加重，应及时就医。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，改善消化功能，进而缓解食管溃疡的症状。此外，燕麦还可以延缓小肠对葡萄糖的吸收速度，从而降低餐后血糖水平。

2.酸奶

酸奶中含有乳酸菌等益生菌群，可以抑制有害细菌的增长，减少炎症反应，有助于减轻食道黏膜的损伤。

同时，酸奶中的钙质也有助于增强食道壁的强度，预防再次发生溃疡。

3.西兰花

西兰花含有硫代葡萄糖苷等化合物，在酶的作用下会转化为异硫氰酸酯类物质，这些物质具有一定的抗炎作用，能够帮助修复受损的食道黏膜。此外，西兰花中还富含维生素C、E等抗氧化剂，可以帮助清除自由基，减缓细胞老化过程，对于维持食道健康有益。

4.橙子

橙子富含维生素C，能增强机体抵抗力，促进伤口愈合，加速溃疡面的恢复。此外，橙子中的柠檬酸还能刺激唾液分泌，改善口腔卫生状况，减少感染机会。

5.核桃

核桃仁含有的油脂，有利于润燥滑肠，调节肠胃功能，改善便秘症状，从而间接起到保护食管的作用。另外，核桃仁中还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液粘稠度，预防心血管疾病的发生。

建议患者日常注意饮食调理，避免辛辣、油腻及硬质食物，如辣椒、坚果等，以减少对食管黏膜的刺激。同时，保持良好的生活习惯，定期复查，及时发现并处理可能出现的问题。