1岁以下的宝宝不宜食用虾皮。

1岁以下的宝宝免疫系统和消化系统尚未发育成熟，无法有效应对虾皮中的异体蛋白质，可能导致过敏反应。此外，虾皮质地较硬，易引发窒息风险；而且虾皮含盐量较高，可能影响宝宝肾脏功能发育。因此，为了确保宝宝健康成长，建议在医生指导下合理添加辅食。

1岁以上且不过敏的宝宝可适量摄入虾皮，以满足生长发育所需的营养素。

对于任何食物的引入，都应遵循从少量到多量、从单一到多样化的原则，并密切观察宝宝的反应，以免引起不良后果。