沙棘油能治脂肪肝，因为其含有不饱和脂肪酸，能够调节血脂水平，促进脂肪代谢。

不饱和脂肪酸可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少肝脏中脂肪的积累。此外，沙棘油还具有抗氧化作用，可减轻酒精性肝损伤，进一步保护肝脏健康。因此，适当食用沙棘油对脂肪肝有益。

对于非酒精性脂肪性肝炎等引起的脂肪肝，由于存在明显的炎症反应和纤维化过程，此时使用沙棘油效果可能有限。

脂肪肝患者应注意饮食调整，避免摄入过多高热量、高脂肪食物，以减少肝脏负担；同时增加体力活动，有助于改善脂肪代谢，维护身体健康。