肠胃炎患者出现黑便可能表明存在严重的胃肠道出血，需紧急医疗干预。

肠胃炎患者的胃肠道黏膜已经处于受损状态，此时再发生出血则意味着炎症更加严重。胃肠道出血会导致血液进入消化系统，当血液中的血红蛋白被分解时，会产生黑色物质，导致大便变黑。此外，长期慢性失血可能会引起贫血等并发症，因此必须立即寻求专业医生的帮助。

如果患者既往有服用铁剂、铋剂或含铁食物摄入过量的历史，则可能导致假性黑便的发生。

这些药物或食物在与胃液作用下会形成黑色化合物，从而引起黑便的现象。

对于肠胃炎伴随黑便症状，应避免食用可能刺激胃肠道的食物，如辛辣、油腻食品，以减少胃肠负担。同时，保持充足的水分摄取，以防脱水，并按医嘱使用抗生素治疗感染。