有强直性脊柱炎的患者可以适量食用芋头。

芋头富含淀粉、蛋白质、膳食纤维等多种营养物质，能够为身体提供能量，并促进肠道蠕动，改善便秘症状。此外，芋头中还含有一些生物碱成分，如皂角甙、胆碱等，具有一定的抗炎作用，有助于缓解强直性脊柱炎患者的病情。

对于无消化系统疾病且不过敏的人群而言，适量摄入芋头通常不会产生不良影响。

对于强直性脊柱炎患者，饮食调整是管理病情的重要组成部分。建议增加富含Omega-3脂肪酸的食物摄入量，如鲑鱼，以减轻关节炎症。