类风湿性关节炎患者可以适量食用阿胶。

阿胶中含有的营养成分如氨基酸、蛋白质等，有助于提高机体免疫力，改善贫血症状，对于缓解类风湿性关节炎患者的症状有一定的帮助作用。但并不能治好疾病，若病情持续发展，应及时就医进行针对性处理。

此外，由于个体差异，少数人可能对阿胶过敏或存在消化吸收障碍，此时不宜食用以避免不良反应发生。

在治疗类风湿性关节炎的过程中，饮食调理也是关键环节之一。患者应减少摄入高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等，以免加重关节炎症。