导致胃癌的病因是多方面的，主要包括遗传因素、饮食结构、细菌感染、吸烟和酗酒等。遗传因素可能会增加个体患胃癌的风险，但并非所有胃癌患者都具有明显的家族遗传史。饮食结构也是一个重要的因素，高盐、高脂肪、低纤维、缺乏新鲜蔬菜水果的饮食习惯与胃癌的发生相关。此外，幽门螺杆菌感染也被证实是胃癌的重要原因之一。吸烟和酗酒会增加患胃癌的风险，长期和大量的吸烟、酗酒可导致胃黏膜损伤，从而引发癌变。综上，胃癌的形成是多种因素综合作用的结果。