急性胃肠炎患者不建议食用生蒜。

生蒜属于辛辣、刺激性的食物，会刺激患者的胃肠道黏膜，从而引起腹痛、腹泻等不适症状，不利于疾病的恢复。

在病情稳定后，如果不存在消化道出血等情况，则可以适量进食熟蒜。

对于急性胃肠炎患者而言，在患病期间应避免食用可能加剧炎症的食物或饮料，如高脂肪、高纤维或难以消化的食物以及酒精。同时，保持充足的水分摄取以预防脱水也是非常重要的。