胃切除后吸收不良综合征的症状包括腹泻、腹胀、脂肪泻、体重减轻、维生素缺乏，这些症状可能表明消化功能的改变，建议及时就医以进行进一步的诊断和治疗。

1.腹泻

腹泻通常由小肠消化和吸收功能受损导致，由于食物未经充分分解而进入大肠，刺激肠道蠕动增加，进而引发腹泻。腹泻主要发生在小肠和结肠，但也可涉及整个消化道。

2.腹胀

腹胀可能是由于胃切除术后食物无法被充分咀嚼和消化，导致过多气体产生。腹胀通常出现在上腹部，但也可能扩散到全腹部。

3.脂肪泻

脂肪泻是由于小肠黏膜损伤或胰腺外分泌不足引起的，使机体无法完全消化食物中的脂肪，导致脂肪随粪便排出体外。脂肪泻的主要表现是在粪便中发现油状物，且排便次数增多。

4.体重减轻

体重减轻是因为长期营养物质吸收障碍，导致能量摄入不足，身体消耗大于摄入。体重下降往往较为明显，可能伴随乏力、消瘦等症状。

5.维生素缺乏

维生素缺乏是由长期营养不良所致，胃切除术后可能导致某些维生素如B12等难以被有效吸收。维生素缺乏的症状包括贫血、神经系统紊乱等，这些都与特定维生素的缺乏有关。

针对胃切除术后的吸收不良综合征，可以进行血液学检查以评估贫血状况，以及电解质和微量营养素水平。治疗措施可能包括使用胰酶替代剂来帮助消化，以及补充缺失的维生素。患者应避免高脂、难消化的食物，同时确保均衡饮食，必要时可咨询营养师制定个性化饮食计划。