初期妊娠时，孕妇可以适量食用胡萝卜，以满足机体所需的多种营养成分。

初期妊娠阶段，胎儿生长发育较为关键，此时需要均衡饮食以支持母体及胎儿健康。胡萝卜富含β-胡萝卜素、叶黄素等抗氧化物质以及钾、镁等多种矿物质，有利于维护眼睛与皮肤健康，并预防贫血的发生。但需注意不可过量摄入，以免导致胡萝卜素血症。

若孕妇存在维生素A过多症或肝功能异常，则不宜过多进食胡萝卜，以免加重病情。

孕期膳食应多样化，避免偏食挑食，保证营养均衡。同时，建议定期进行产前检查，监测胎儿发育情况。