尿亚硝酸盐高可能是饮食摄入含硝酸盐食物过多、慢性肾衰竭、细菌性痢疾、伤寒、副伤寒等疾病因素导致的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.饮食摄入含硝酸盐食物过多

由于长期食用富含硝酸盐的食物，导致体内积累大量的硝酸盐，在胃肠道微生物的作用下被还原为亚硝酸盐。患者可通过减少含有硝酸盐较高的食物的摄入量来缓解症状，如香肠、腌肉等。

2.慢性肾衰竭

慢性肾衰竭会导致肾脏功能逐渐减退，无法有效地代谢和清除体内的废物和毒素，包括亚硝酸盐。这使得亚硝酸盐在体内的浓度升高，通过尿液排出时也会相应增加。控制蛋白质摄入是管理慢性肾衰竭的关键措施之一，例如采用优质蛋白饮食，可延缓病情进展。

3.细菌性痢疾

细菌性痢疾是由志贺菌引起的肠道传染病，当人体感染志贺氏菌后，会产生较多的内毒素，这些内毒素能够将大便中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。抗生素治疗是主要手段，常用药物有环丙沙星、氧氟沙星等，可以杀灭致病菌，从而减轻不适症状。

4.伤寒

伤寒是由伤寒沙门菌引起的一种急性肠道传染病，该病原体会产生一种血凝素，这种物质能促进红细胞破坏，释放出血红蛋白，进而使血液中的亚铁血红素转变成正铁血红素，后者会被分解成为亚硝酸盐。治疗通常需要使用抗菌药物，如阿奇霉素或多西环素，以消除病原体并改善病情。

5.副伤寒

副伤寒与伤寒相似，也由特定的沙门氏菌属感染引起，但其临床表现有所不同。同样会引起血液中的亚硝酸盐含量增高。治疗方案中，除抗菌药物外，还需注意休息和营养支持，如补充维生素B族和叶酸，有助于恢复健康状态。

建议定期监测尿液颜色和亚硝酸盐水平，如有持续异常应及时就医。必要时，医生可能会推荐进行粪便常规检查、血常规以及电解质分析等进一步评估患者的健康状况。